Рыбные котлеты рецепт пошагово

Как известно, рыбка очень полезный ингредиент. Можно не только жарить, запекать, но и готовить котлеты. Технология не сложная и под силу каждому. Так что давайте уже делать рыбные котлеты в домашних условиях.

Советы:

• для готовки подойдет любой вид рыбы(треска, хек, судак,минтай, пангасиус, горбуша, щука)
• рыбный фарш получается жидким в отличии от мясного, поэтому обязательно обмакивайте в панировке (мука, сухари/яйцо)
• способ готовки: обжаривание, мультиварка, пароварка
• для нейтрализации рыбного запаха – используйте луковицу, морковку, специи
• можно делать с различными начинками: сыр, картофель, крупы.

Рыбные котлеты

• рыбное филе (750г) либо тушки рыбные(1кг) на выбор
• по 1шт морковки и луковицы
• яйца(1шт)
• масло сливочное (110г)
• батон (пару ломтиков -2)
• сухари панировочные
• специи, соль/перец, масло для жарки

1.Если у вас тушки, тогда отделите от хребта, достаньте крупные кости и снимите всю мякоть. С готового филе просто удалите шкурку и отправьте в холодильник пока.

2.Подготавливаем другие ингредиенты: луковицу зачищаем, рубим. Морковку натираем на крупной терке. Все перемешиваем и отправляем на сковородку обжариваться до румяности. Батон замочите в воде либо молоке.

3.В подготовленную мясорубку отправляем филе рыбы, морковную смесь, масло сливочное, размякший батон и перекручиваем. Затем вбиваем туда же яйцо, специи и перемешиваем тщательно до однородности.

4. Мокрыми руками формируем котлеты (плоские), окунаем в панировку и отправляем жариться на раскаленной сковороде на большой мощности 5мин(без крышки). Затем переворачиваем и прожариваем еще 5мин, только уже на среднем огне. Теперь горячие котлетки можно преподносить на стол!

Рыбные котлеты рецепт №2

Берем:

• филе рыбное 450г
• картошку(1шт)
• луковицу(1шт)
• яйца(1шт)
• майонез(1ст.л) можно и без
• специи, соль/перец, масло

1.Подготавливаем ингредиенты:

• картошку зачищаем, нарезаем на ломтики
• луковицу очистите, порубите
• промойте филе, удалите кости

2.В мясорубку забрасываем картошку, филе рыбки, лук, перекручиваем, вбиваем яйцо, добавляем майонез (по желанию), присыпаем специями и вымешиваем. Мокрыми руками формируем лепешки, окунаем в муку/сухари, выкладываем на раскаленную сковородку с маслом и обжариваем с каждой стороны по 5-6мин, пока не появится золотистая корочка.

Рыбные котлеты с сыром

• рыбка(любое филе 250г)
• сыр(120г)
• масло сливочное(60г)
• специи, зелень, панировка

В емкости соедините натертый сыр, зелень и вымешайте. С филе удалите кости, отбейте слегка, присыпьте специями, выложите на серединку сырную начинку, ломтик масла, скрутите и зафиксируйте зубочистками. Окунаем в панировку и отправляем на раскаленную сковородку обжариваться до румяности с 2-х сторон по 7мин с каждой. Готово!