Маффины Рецепт с Фото Пошагово

Маффины рецепт это те же кексы?! Практически каждый считает, что это один и тот же десерт. Но, на самом деле технология приготовления данных лакомств значительно отличатся. В чем же именно? Для кексов компоненты перемешиваются все вместе, в то время, как для маффинов все подготавливается отдельно: сначала сухие составляющие(сахар/мука/разрыхлитель/какао), затем жидкие(молоко/яйца/масло).И далее уже эти две смеси соединяются вместе (быстренько перемешиваются и выпекаются на большом огне; допустимы даже комочки/неоднородность).

Маффины рецепт (Варианты)

Маффины рецепт с фото (Классический)

муку(245г)
2ч.л разрыхлителя
масло(55г)сливочное
яйца(2шт)
-245мл молока
сахарок(150г)
соль (щепоточку) и ванилина

1.В одной посудине перешиваем сухие составляющие. Во 2-ой емкости смешайте жидкие компоненты: яйца, молочко, масло(растопленное) и ванилин. Взбейте венчиком.

2.Соедините две смеси: яичную+мучную. Вымешивайте слегка и залейте в формы для выпечки.Выпекать нужно до 20мин при 180С.Заметили румянец на «шапочках»? Лакомство доставайте.

Маффины рецепт (творожок)

творожок (200г)
муку(250г)
сметанку (100мл)
110г сахара
яйца (2шт)
масло(100г)сливочное
1ст.л разрыхлителя, щепоточку соли
лимон (1шт) либо апельсинку (сок 1ст.л+цедра)

1.В посудине перемешайте тщательно сметанку с творожком до кремообразной смеси (3-4минутки).

2.Во 2-ою емкость высыпьте муку (250г),разрыхлителя и тщательно просейте.

3.В емкости №3 соедините сахарок+яйца, взбейте до 4минут и залейте творожную массу, взбив еще 40секунд. Затем залейте растопленное масло, ванилин, цедру+сок апельсина/лимона

4.К просеянной муке добавьте соль и вылейте заготовленную массу из жидких ингредиентов. Вымешиваем (только не тщательно, тесто должно оставаться с комочками и неоднородным, именно эта особенность отличает кексы от маффинов).

5.Получившееся тесто разливаем(по желанию добавьте дополнительные продукты: фрукты/цукаты/орешки, шоколадку) и помещаем в духовочку 200С на 20-25мин до румяности. После готовки дайте им постоять 15мин. Все готово!

Шоколадные маффины рецепт

основной ингредиент -шоколад(55г)
какао(3ст.л)
100г масла
молоко(100мл)
150г муки
сметанку(65г)
100г сахара, 10г разрыхлителя
яйца(1шт)

1.В емкости перемешайте сухие компоненты, дабы не были комочков и вся масса была окрашена какао. В кастрюльку киньте черный шоколад (кусочками), залейте молоко+масло.Полученную смесь поместите на плиту.Примечание: не забывайте все время помешивать, дабы ничего не пригорело.

2.Во 2-ой посудине соедините яйца со сметанкой и взбейте вручную. К сухой массе влейте шоколадную, затем сметанную.Заготовленное тесто разливаем по формочкам и в духовку до 25мин при 180С. Чтобы проверить готовность маффинов – проткните зубочисткой, если сухая- все готово! Если желаете, посыпьте пудрой либо полейте кремом.

Маффины рецепт пошагово банановые

Подготовьте: муку (200г)+разрыхлитель(2ч.л), бананы (4шт),сахарок(145г), яйца (2шт),масло(50г),сахарок(1ч.л) ванильный.

Процесс готовки. В посудине перебейте сахарок+яйца, соль, ванилин. Закиньте масло и вымешайте. Во второй емкости разомните бананы.Полученную смесь выкладываем к яичной.В эту же тару засыпаем муку+разрыхлитель. Смесь выливаем в формочки и выпекаем до 30-35мин при 180С.

Маффины рецепт по Дюкану (диетические)

Данный вариант маффинов подойдет людям, которые придерживаются правильного питания и активно занимаются спортом. Десерт получается влажноватым с насыщенным вкусом. Берем:

муку (овсяную)1стаканчик
молоко (1стаканчик)
морковку (1шт)
яйцо(3шт)
какао (1ст.л)
разрыхлитель (2ч.л)
творог (380г)
сок лимона (1ч.л)
сахарозаменитель (по вкусу)

1.Морковку очистите от шкурки, нарежьте на небольшие кубики и отправьте в блендер измельчаться.

2.В емкость выкладываем сухие продукты,добавляем 2/3стакана морковки.В другой посудине вымешайте молочко, яйца, заменитель сахар. Сухие и жидкие компоненты соединяем, разливаем и отправляем до 30мин при 180С. После готовки – дайте им остынуть. Тем временем приготовим вкуснейший крем: творог перебейте в блендере, влейте молоко и доведите до кремообразного состояния. Не забудьте влить сок лимона и заменитель сахар. Для пышности взбейте готовую массу миксером. На охлажденные маффины красиво выкладываем творожный крем и подаем на стол.

Рецепт постных маффинов

муку(1стаканчик)
сахар (0.5стакана)
воду (0.5стакана)
какао (1-2ст.л)
масло подсолнечное(3ст.л)
соду(0.5ч.л, погашенной уксусом)

Как обычно соединяем в посудине какао, сахарок, муку. Затем вливаем воду+масло подсолнечное, гасим соду и вымешиваем. Заготовленное тесто разливаем и выпекаем при 190-200С до 30мин. Примечание: для каждой духовки время выпечки может отличаться, поэтому с помощью палочки следите за готовностью. Отличный вариант постного десерта к чаю.

Маффины с сыром

сыр твердый (160г)
масло(100г)сливочное
муку(1стаканчик)
сахар/соль(по 1ч.л)
яйца(2шт)
молочко(150мл)

Первым делом взбейте сахар+соль,добавьте масло и вымешайте. Очередь засыпать муку с разрыхлителем, перемешиваем, вливаем молочко. Засыпаем натертый сыр+укроп. Полученное тесто разливаем и в духовочку до 200С до 25мин.

Маффины(ветчина+сыр)

сыр твердый (120г)
яйца(3шт)
молоко(150мл)
ветчина(120г)
мука(290)
масло(110г)сливочное
разрыхлитель(10г)

Рубим сыр+ветчину. В отдельной посудине соединяем масло, сахар+молоко. Засыпаем муку, яйца, разрыхлитель.В получившуюся смесь высыпаем сыр+ветчину, раскладываем и духовку до 30мин при 180С.

Маффины из курицы

филе курицы (200г)
сыр твердый(85г)
мука(255г)
молоко(100мл)
яйца(3шт)
масло оливковое 100мл
лук зеленый, перец, соль
разрыхлитель(10-11г)

Промываем филе курицы, отвариваем либо поджариваем. После – остужаем и рубим на небольшие кубики. Во 2-ой посудине вымешиваем молочко, яйца, масло оливковое и перебиваем венчиком. Засыпаем муку+разрыхлитель.Далее очередь курицы, лука зеленого, натертого сыра, специй. Перемешиваем. Полученную смесь выливаем и готовим до 30мин при 180С. Если вам нравится работать с выпечкой– приготовьте шарлотку с яблоками пошагово.