Лодочки из кабачков в духовке
Кабачок самый популярный овощ в летний период. Поэтому предлагаем приготовить лодочки из кабачков в духовке. Блюдо настолько простое, что с готовкой справится даже начищающий кулинар. Возьмите на заметку несколько рекомендаций:
- рекомендуется использовать молодые кабачки (небольшого размера со светлой кожицей).
- если начинка мясная, тогда блюдо запекаем под фольгой половину времени, чтобы все хорошенько пропеклось.
- для ароматности и насыщенности вкуса можно применять различные специи и приправы.
- начинка может быть самая различная: с мясным фаршем, овощами, грибами, курицей и так далее.
- чтобы «лодочки» держали форму необходимо на стенках оставить 0.6-0.8 мм мякоти.
- для запекания лучше применять сливочное масло, так блюдо получает еще вкуснее. Для любителей овощных блюд можно приготовить рататуй по классическому рецепту.
Лодочки из кабачков в духовке с куриным филе
- кабачки крупного размера (2-3шт)
- помидорки (5шт)
- филе куриное (650г)
- сыр твердый (270г)
- луковицу (2 шт)
- чеснок
- свежую зелень (укроп, петрушку)
1. Очищаем кабачки от кожицы, промываем, разрезаем на 2части и ложкой достаем мякоть. Затем получившиеся «лодочки» выкладываем на противень, смазанный маслом и в духовочку на 20 мин при 180С.
2. Займемся другими ингредиентами:
- филе рубим на небольшие ломтики и обжариваем на небольшом огне до готовности
- нарезаем мелко лук, помидорки, выкладываем все это в сковородку и поджариваем до испарения жидкости
- чеснок мелко рубим ножом либо выдавливаем через специальную чеснокодавилку
- сыр перетираем на терке
3. Далее перемешиваем мясо, зажарку из помидор + лука, зелень, чеснок, сыр (половину порции) + посыпаем специями. Получившуюся начинку выкладываем в лодочки из кабачков, сверху посыпаем сырком, который остался, и в духовку на 7-10мин томиться. Вот такое сытное и ароматное блюдо можно приготовить.
Лодочки из кабачков с фаршем
- кабачки молодые (1кг)
- мясной фарш (свинина + говядина) 350г
- помидоры (200г)
- сыр твердый (80г)
- луковицу (1-2шт)
- специи (соль, перец)
- свежую зелень
- масло растительное
1. Кабачки промываем, просушиваем и разрезаем вдоль. Берем чайную ложечку, достаем мякоть и мелко рубим ножом (понадобится для начинки).
2. Очищенную луковицу нарезаем и обжариваем на масле до прозрачности. Затем всыпаем мясной фарш (говядина + свинина) и готовим пока мясо не начнет распадаться на крупинки. Далее очередь добавлять мелко порубленные помидорки, зелень, и мякоть кабачков. Все это перемешиваем, приправляем специями и тушим до 10 мин.
3. Берем наши лодочки, наполняем мясной начинкой, посыпаем сыром и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Не забудьте перемазать слегка маслом (растительным либо сливочным). Выпекаем до 40мин при 180С. Все готово!
Фаршированные кабачки лодочки с грибами
- молодые кабачки (800г)
- репчатый лук (1-2шт)
- грибочки (шампиньоны) 270г
- сыр твердый (100г)
- сметана (3ст.л.)
- специи (соль, перец, хмели-сунели либо травы прованские)
1. Кабачки промываем, разрезаем вдоль на половинки, вынимаем мякоть (чайной ложкой) и мелко ее рубим.
2. Теперь подготавливаем другие ингредиенты: лук обжариваем на масле до 5 мин, грибочки мелко нарезаем и добавляем к луку. Затем в сковородку всыпаем мякоть кабачков, тушим до 7мин (пока не испарится вся жидкость), сметану, специи и тщательно перемешиваем. Выключаем плиту, пусть немного остынет.
3. Заготовленную начинку выкладываем в лодочки из кабачков, посыпаем сыром и помещаем их в формочку. Примечание: на дно налейте немного воды (пол стаканчика). Все это в духовку на 40мин при 180С до появления румяной корочки.
Лодочки из кабачков в духовке с фаршем и рисом
- кабачки молодые (3шт)
- мясной фарш на свой вкус (свинина, говядина) 550г
- масло сливочное (2 ст.л.)
- рис отваренный (300г)
- луковицу (1шт)
- морковку (1шт)
- сыр твердый (90г)
- соль, перец, приправы, к примеру хмели-сунели, карри и так далее
1. Промываем кабачки, разрезаем вдоль и формируем «лодочки», достав мякоть из серединки. Мясной фарш обжариваем с натертой морковкой и луком до готовности. Посыпаем специями. Затем приготовленную смесь перемешиваем с порубленной зеленью и рисом.
2. Берем наши кабачки «лодочки», помещаем на противень, перемазанный сливочным маслом, выкладываем начинку и посыпаем сыром. Запекаем до 35мин при 200С. Лодочки из кабачков в духовке готовы!
Лодочки из кабачков с ветчиной в мультиварке
- кабачки (2шт)
- сыр (100г)
- ветчинка (200г)
- помидорки (2-3шт)
- луковица (2шт)
- сметана (3 ст.л)
- специи
- фольга
1. Хорошенько промываем кабачки, нарезаем вдоль на 2части и ложечкой (чайной) удаляем мякоть, чтобы получились «лодочки». Примечание: только не выкидывайте, нам понадобится для начинки. Далее в сковородке обжариваем луковицу с мелко порубленной ветчиной до золотистости (5мин). Сыр натираем на терке. Помидоры промывам и мелко рубим.
2. Следующий шаг: в посудинку выкладываем обжаренную ветчину с луком, помидоры, мякоть кабачков, сметану, специи, свежую зелень и перемешиваем. Начинка готова!
3.На поверхности (столе) расстилаем фольгу и формируем тарелочку из нее, загибая края. Выкладываем в серединку кабачковые лодочки, наполняем начинкой, посыпаем сыром и помещаем нашу тарелку из фольги в чашу мультиварки. Выставляем режим «выпекание» и готовим до 40 мин. Блюдо готово!
Кабачки фаршированные творогом с чесноком и сыром
- молодые кабачки (3 шт)
- творог (450г)
- сыр твердый (120г)
- чеснок (2 зубчика)
- яйцо (1шт)
- специи
- свежую зелень: укропчик, петрушка
Как обычно, промываем кабачки, разрезаем продольно и ложкой удаляем мякоть. Творог перебиваем в блендере (дабы не было комочков), всыпаем порубленную зелень, чеснок, яйца, специи и хорошенько опять перемешиваем. На смазанный противень выкладываем кабачки-лодочки, посыпаем начинкой, сыром и в духовку на 40 мин при 180С. Приятного аппетита!