Чахохбили из курицы рецепт – это грузинское блюдо, которое готовили изначально из фазанов, но сейчас достать это мясо очень трудно, и на смену ему пришла обычная курятина. Готовиться очень просто, главное запомнить несколько секретов, которые помогут сделать блюдо невероятно вкусным и сочным.
Возьмите на заметку:
- Особенность чахохбили — это сохранить настоящий вкус продуктов. Главное стараться не пережарить и не перетушить. Готовиться без добавления масла.
- Добавляйте побольше овощей. В процессе готовки овощи пустят сок, и вам не придется добавлять воду. Вкус получиться очень насыщенным, так как все ингредиенты проварятся в собственном соку.
- Все специи рекомендуется добавлять в самом конце. Иначе, вы можете испортить вкус, и блюдо будет слегка горчить.
Чахохбили из курицы рецепт
Рецепт классический чахохбили
- курица (можно брать бедрышка, голени или крылья) приблизительно 1,2 кг
- помидоры (5-6 шт)
- репчатый лук (4 шт)
- красный перец (острый) 1 шт
- хмели-сунели (1 ст.л)
- масло сливочное (1 ст.л.)
- чеснок (3 зубчика)
- зелень (кинза, петрушка, укроп)
- базилик (по желанию) 1 пучок
- соль
1. Промываем курицу, обсушиваем (если тушкой, тогда нарежьте на куски) и обжариваем на небольшом огне (без масла) до 20 мин. Постоянно помешиваем, дабы курочка хорошо прожарилась и не подгорела.
2. Помидоры ошпариваем горячей водой, чистим от шкурки и нарезаем. Добавляем к курочке и жарим до 10 мин, не накрывая крышкой.
3. Пока все готовиться, нарезаем лук тонкими полукольцами, перекладываем на сковороду (добавьте сливочное масло) и жарим до румяной корочки. Добавляем к заготовке из помидор и курицы, накрываем крышкой и тушим до 30 мин. Не забывайте помешивать.
4. Нарежьте мелко зелень, острый перец и добавьте к курочке, когда приготовиться. Затем посыпаем приправой хмели-сунели, добавляем чеснок (пропускаем через пресс) и соль. Тушить еще 5 мин. Чахохбили рецепт можно подавать на стол.
Чахохбили из курицы рецепт с вином
- куриная тушка (можно взять бедрышка, голени или крылья) 1.4 кг
- морковка (2 шт)
- паста томатная (2 ст.л.)
- помидоры (500 грамм)
- вино сухое (красное или сухое) 1 стакан
- зелень (петрушка, укроп, кинза)
- хмели-сунели, соль (по вкусу)
- по желанию (кориандр, лист лавровый, красный перец)
1. Нарезаем курицу на кусочки. Затем разогреваем сковороду (масло не добавляем), выкладываем курицу и обжариваем на небольшом огне. В сотейник перекладываем мясо, а на оставшемся жире (в сковородке) слегка поджариваем лук и морковку.
2. Добавляем в сотейник заготовленные овощи (лук, морковку) и тушим до 20 мин. Затем добавьте томатную пасту, специи и вино.
3. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, перекладываем в сотейник и тушим до 20 мин. Готовое чахохбили (рецепт) посыпаем зеленью.
Чахохбили из курицы простой и вкусный рецепт
- курочка (1.5 кг)
- картошка (6 шт)
- чеснок (2 зубчика)
- помидоры (4 шт)
- репчатый лук (2 шт)
- специи по вкусу (хмели-сунели, паприка, базилик, кориандр)
- свежая зелень (укроп, петрушка, кинза)
1. Нарезаем курицу порционно, посыпаем специями и оставляем на 15 мин.
2. Разогреваем сковороду и обжариваем курицу (без масла). Перекладываем все в сотейник, а получившийся сок переливаем в отдельную посудину. Нарезаем лук, картошку и чеснок. В сотейник к мясу добавляем сок от курицы, лук и тушим 10 мин.
3. Помидоры ошпариваем горячей водой, снимаем кожицу и нарезаем. К мясу выкладываем помидоры, картофель и тушим до 20 мин. Затем добавляем специи, чеснок, соль и тушим еще 7 мин. После приготовления посыпаем зеленью.
Интересное по теме: Говядина тушеная рецепты.
