Творожные Завитушки: Пошаговые Рецепты с Фото

Творожные завитушки – это невероятно нежные булочки с творогом, политые сметанным соусом. Технология приготовления очень  простая, поэтому сделать такую вкусняшку сможет любая начинающая хозяйка.

foto tvorozhnye zavitushki 5

Творожные завитушки в сметанной заливке

Для приготовления подготовьте следующий набор ингредиентов:

Тесто:

  • мука (350г)
  • сахар (55г)
  • молоко (100г)
  • сухие дрожжи (3г)
  • жирный маргарин (82%), можно заменить сливочным либо растительным маслом.
  • сметана (75г)
  • соль

Начинка:

  • творог (550г)
  • сахар (100г)
  • яйца (1шт)

Сметанный соус:

  • сметана (250г)
  • сахар (1.5 ст.л.)

Данное количество ингредиентов рассчитано на 20-22 завитушек.

Как готовить?

1. В подогретое молоко (теплое) высыпаем дрожжи, сахар (половинку чайной ложки), муку (2-3 ч.л.) и хорошенько все смешайте до однородности. Отставляем нашу заготовку до 40минут настаиваться.

2. В просеянную муку всыпаем немного соли, сахар и размешиваем, чтобы все компоненты равномерно перемешались. Затем добавляем в мучную массу размягченное масло/маргарин, сметанку и перетираем в крупную крошку.  Теперь очередь вливать нашу настоянную дрожжевую смесь. Замешайте тесто (не должно быть чересчур мягким или тугим) и оставляем на 15мин. Примечание: если тесто слишком жидкое либо плохо держит форму, тогда всыпьте немного муки, если туговатое  – влейте молоко. Настоявшееся тесто вымешиваем до гладкости, накрываем полотенцем, и в теплое местечко на два часика.

foto tvorozhnye zavitushki 7

3. Творожная начинка: в творог вбиваем яйцо, всыпаем сахар и тщательно замешиваем. Если творожок влажный, тогда всыпьте немного муки либо тертых сухарей. Готово!

4. Берем тесто, раскатываем прямоугольной формы (толщина до 1см) и раскладываем равномерно творожную начинку.

foto tvorozhnye zavitushki 3

Затем сворачиваем в неплотный рулетик и нарезаем на кусочки необходимой толщины.

foto tvorozhnye zavitushki 2

5. Противень застилаем пергаментом, выкладываем завитушки, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30мин для расстойки (должны увеличиться в 2 раза). Далее перемазываем яйцом (взбитым) и в духовку на 25-30мин при 180-200С.

foto tvorozhnye zavitushki 12

6. Соус: сметанку перемешайте с сахаром и хорошенько взбейте до однородности, чтобы сахар полностью растворился.

7. Как только наши завитушки  приготовятся – перемазываем сметанным соусом, плотно накрываем фольгой/пищевой пленкой и оставляем пусть заливка пропитает булочки. Творожные завитушки фото готовы!

foto tvorozhnye zavitushki

Творожные завитушки рецепт №2
Подготовьте:
  • творог (400г)
  • муку (1 стаканчик)
  • яйца (5шт)
  • сахар (5ст.л.)
  • соду (3/4ч.л.)
Технология приготовления:

1. Желтки отделяем от белков. Далее в посудину с творогом добавляем желтки, сахар, соду (гасить не нужно) и тщательно растираем до однородности. Теперь постепенно начинаем засыпать муку (только перед этим просейте ее) и замешиваем тесто (от рук должно очень хорошо отлипать и не быть чересчур крутым). Затем заготовленное тесто раскатываем скалкой в тонкий пласт (до 1см). Примечание: если постоянно рвется, тогда поместите на 50мин в холодильник.

foto tvorozhnye zavitushki 14

2. Приготовим пока начинку. Можно сделать творожную (творог+сахар), с вареньем либо со свежими яблоками + корица. В данном рецепте у нас белковая: хорошенько взбиваем отделенные белки с сахаром.

3. Расскатанное тесто перемазываем белками, скручиваем в рулетик и аккуратно нарезаем на кусочки небольшого размера. Для красоты можно развернуть руками изнутри. На пергамент выкладываем завитушки, присыпаем сахаром + корицей и помещаем в духовку до 20мин при 180-200С. Следите за временем, чтобы не пересушить так как духовки у всех разные. Ароматный и вкусный десерт готов! Для любителей творожной выпечки можно попробовать приготовить не менее вкусную королевскую ватрушку рецепт.

foto tvorozhnye zavitushki 4

Творожные завитушки №3
Возьмите для теста:
  • муку (350г)
  • дрожжи (7-10г)
  • молоко (100мл)
  • масло сливочное либо маргарин (55г)
  • сметану(75г)
  • соль (щепотку)
  • сахар(60г)
Начинка:
  • творог (500г)
  • ванилин (1 г)
  • сахар (100г)
  • яйца (1шт)
  • изюм (90г)
Соус сметанный:
  • сметана(200г)
  • сахар (2ст.л.)

1. В подогретое молочко засыпаем дрожжи, сахар и муку (1 ст.л). Все хорошенько перемешиваем до однородности, накрываем полотенцем и настаиваем в теплом месте 35мин, чтобы образовалась пенная шапочка.

2. Берем посудину, всыпаем муку, соль, сахар и перешиваем. Затем добавляем масло/маргарин размягченный, сметанку и растираем в крошку. Теперь в заготовку вливаем дрожжевую смесь, делаем тесто и помещаем в теплый уголок на 50мин.

3. Приготовим пока нежнейшую начинку. Изюм тщательно промываем, замачиваем в теплой водичке на 15мин, затем все сливаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы вся лишняя жидкость впиталась. В посудину с творогом вбиваем яйцо, всыпаем сахар, изюм, ванилин и все перемешиваем.

4. Берем тесто, раскатываем в прямоугольный пласт (до 1см), размазываем творожную начинку и скручиваем в рулетик. Затем порубите на куски небольшого размера, переместите на противень (предварительно застелите пергаментом и смажьте слегка сливочным маслом) и оставьте на 30мин для расстойки.

5. После – перемазываем завитушки взбитым яйцом и помещаем в духовку  до 25мин при 180-200С пока не появится золотистая корочка. Заливка: сметану взбиваем с сахаром.

foto tvorozhnye zavitushki 1

6. После приготовления завитушки поливаем сметанным соусом, накрываем фольгой и ждем, пока все пропитается. Булочки получаются очень сочными, ароматными и мягкими – просто объеденье. Приятного аппетита!

Видео рецепт

добавить комментарий