Сегодня мы расскажем, как готовится солянка мясная сборная. Это очень вкусный и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с добавлением колбасы, сосисок и копченого мяса. На первый взгляд может показаться, что приготовить данное блюдо очень сложно, но это не так, главное соблюдать правильную рецептуру, и тогда у вас получиться невероятно вкусная солянка.
Такое блюдо очень выгодно и экономно готовить после праздников, когда на столе остались мясные продукты.
Солянка мясная сборная рецепт
Рецепт №1
- вода для бульона (2.5-3 литра) + луковица (1шт), лавровый лист (1-2шт), соль, душистый перец (3 горошинки)
- говядина (телятина, свинина на косточке) около 600 грамм
- копченая колбаса (150-200 грамм)
- соленые огурцы (2-3шт)
- ребрышка копченые (250-300 грамм)
- оливки (100 грамм)
- если желаете можно взять каперсы (60 грамм)
- ветчина (200 грамм)
- соус томатный (кетчуп) 2ст.л.
- лук (1шт)
- свежая зелень
- соль, перец
- сметана
- лимон
1. Подготовьте кастрюлю, налейте воды, положите копченые ребрышки, говядину и поставьте на плиту вариться. В процессе готовки не забывайте снимать пенку. Затем добавляем очищенную луковицу и варим до двух часов на небольшом огне.
2. За 15 мин до готовности солим, бросаем лавровый лист и перец (горошинки). Достаем мясо, луковицу, специи и процеживаем.
3. Теперь перейдем к приготовленному мясу: отделяем от костей и нарезаем соломкой. Затем соломкой (можно кубиками) порубите колбасу и ветчину.
4. Возьмите огурцы и также порежьте соломкой. Выложите на сковороду, добавьте бульон (немного) и потушите до 5 минут. После — переложите в кастрюлю с бульоном.
5. Поджариваем порезанный лук, посыпаем специями (соль, перец) и готовим до мягкости. Добавляем томатный соус и перекладываем заготовленную зажарку в бульон.
6. Затем в кастрюлю добавляем отварное мясо, колбаску, ветчину, оливки, перемешиваем, и варим до 20 мин. После – накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут.
Примечание: если желаете, в солянку можно добавить еще немного рассола от оливок. При подаче в тарелку выкладываем лимон (ломтик), заправляем сметанкой и посыпаем зеленью. Рецепт сборной солянки классической готов!
Рецепт №2
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- говядина (350 грамм)
- сосиски (5шт)
- соленые огурцы (2-3шт)
- картофель (2-3шт) по желанию
- колбаса (варено-копченая) 150 грамм
- паста томатная (2-3 ст.л.)
- маслины (1 банка)
- копченое мясо (на ваш выбор) 200 грамм
- лук, морковь (по 1шт)
- соль, перец
- лимон (для украшения)
- свежая зелень
Как приготовить рецепт сборной солянки классической
1. Варим бульон из говядины. После готовки — вынимаем мясо, режим на небольшие кусочки и бросаем обратно в бульон.
2. Далее, на сковороде обжариваем измельченный лук и натертую морковь. Добавляем в данную массу порезанные соленые огурцы и томатную пасту. Тушим на среднем огне 10-15 минут. Выкладываем зажарку из овощей в бульон с мясом и варим на медленном огне.
3. Порубите мелко копченое мясо, колбаску, сосиски и обжарьте слегка на сковороде.
4. Нарежьте картофель и добавьте в бульон. Измельчите зелень и порежьте тонкими дольками лимон. Добавляем в бульон пожаренные мясные продукты и немного еще провариваем. В конце варки бросаем маслины, зелень и украшаем лимоном. Обязательно дайте супу настоятся 10-15 минут.
Рецепт №3 (Солянка с курицей)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- вода (2-2.5 л.)
- лук, морковь (по 1шт)
- курица (500 грамм)
- соленые огурцы (3шт)
- копчености (бекон, салями, грудинка)
- паста-томат (1-2 ст.л.)
- сахар (1ч.л.)
- растительное масло (30 грамм)
- соль, перец
- свежая зелень
- лимон, маслины (по желанию)
Солянка мясная сборная рецепт (Процесс готовки):
1. Для начала промываем курицу, заливаем водой и доводим до кипения. После – снимаем пенку, убавляем огонь и варим до готовности (30-40 минут).
2. Пока готовиться курица, нам нужно подготовить продукты: натираем морковь, нарезаем кубиками лук, огурцы и копчености (мясо, бекон, колбаса). Далее достаем куриное мясо, охлаждаем, чистим и нарезаем на небольшие куски.
3. Разогреваем сковороду, наливаем масло растительное, выкладываем лук, морковь и жарим до 5 минут на небольшом огне. Затем добавляем пасту-томат и огурцы. Все хорошенько перемешиваем, вливаем 100 грамм бульона и тушим до 5 минут. В кастрюлю выкладываем зажарку, все нарезанное мясо и колбасу. По вкусу посолите, поперчите и добавьте сахар.
4. Накройте крышкой солянку и проварите еще 10-15 минут на небольшом огне. Подаем с лимоном, маслинами и зеленью. Вот такая вкусная и ароматная солянка мясная сборная рецепт может получиться в домашних условиях. Приятного аппетита!
Смотрите так же видео рецепт приготовления мясной солянки .
Вам может быть интересно: Гороховый Суп с Копченостями
