Кефир, духовка и немного фантазии: ПП-выпечка, которую хочется готовить снова: смотреть видео урок онлайн на официальном сайте Живи!

Что приготовить из кефира на ПП

Есть много креативных способов использования кефира в кулинарии. Его кислинка отлично подходит для заправок салатов и маринадов. При нагревании для супа текстура кефира становится шелковистой и приятной на вкус. Его даже можно использовать для выпечки хлеба на закваске (и закваска не потребуется!).

Вы можете легко добавлять его в коктейли, поливать им хлопья или использовать в рецептах ПП-выпечки на кефире в духовке для несладких пирогов или диетических десертов вместо молока, сметаны, пахты или йогурта.

1. Кефирные оладьи с ягодами

«Рецептов существует множество, — говорит Марина Утяганова, — от оладушек до тортов. Самый распространенный — это кефирные оладьи с ягодами.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 1 стакан овсяной муки
• 1 чайн. л. разрыхлителя
• ягоды по вкусу

Инструкция. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Жарьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием до золотистой корочки.

2. Вишневый щербет

Что приготовить из кефира на ПП без выпечки? Вишневый щербет по рецепту Алены Денисовой, нутрициолога, специалиста по фитнес-диетологии и здоровому образу жизни, эксперта FPA.

Ингредиенты:

• 450 г вишни
• 1 ст. кефира
• 10 г дробленых орехов
• 2 ст. л. лимонного сока

Инструкция. Вымойте вишню и удалите косточки. Выложите в большую кастрюлю. Помните вилкой ягоды, чтобы вышел сок. Добавьте кефир и лимонный сок, хорошо перемешайте. Накройте и отправьте в холодильник на 2-3 ч. Достаньте и перелейте его во фризер для мороженого и прокрутите в течение 20-40 мин. В конце прокручивания наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3-4 ч. до окончательного застывания

«Если мороженицы нет, сразу перелейте шербет в контейнер и отправьте в морозильную камеру, — советует Алена Денисова. — Доставайте и перемешивайте каждые полчаса до застывания. Каждую порцию посыпьте дроблеными орехами».

3. Кефирный десерт с семенами чиа

Марина Утяганова предлагает попробовать домашний десерт с семенами чиа.

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира
• 3 ст. л. семян чиа
• стевия по вкусу
• фрукты для подачи

Инструкция. Смешайте кефир, семена чиа и стевию. Оставьте на 30 минут для набухания семян. Подавайте с нарезанными фруктами.

«Не стоит забывать, — предупреждает Марина Утяганова, — что, несмотря на низкую калорийность и содержание пробиотиков, кефир подходит не всем: важно учитывать индивидуальную переносимость лактозы. Если вы не уверены в своей переносимости молочных продуктов и замечаете у себя такие симптомы, как диарея, вздутие или газообразование, то стоит обратить внимание на безлактозный кефир. Он сохраняет все полезные свойства обычного кефира, но не вызывает неприятных реакций».

Любите вкусно поесть, но опасаетесь за фигуру?

На платформе «Живи!» собраны тренировки, которые помогут поддерживать форму без жестких запретов и полного отказа от любимых блюд. От 15 минут тренировок в день для фигуры вашей мечты! Первое занятие бесплатно для всех.

• Фитнес с резинками — Занятие 1. Тренировка для ног, бедер и ягодиц (14 мин).
• Пилатес интенсив — Занятие 1. Акцент на проработку мышц живота (27 минут).
• Фитнес-бикини 2.0. — Занятие 1. Акцент на нижнюю часть тела (26 минут).
• Антицеллюлитная гимнастика с Еленой Каркукли — Занятие 1. Лимфодренажная гимнастика (16 минут).

ПП-выпечка на кефире в духовке

ПП-выпечка на кефире в духовке — это возможность готовить низкокалорийные десерты и сытные пироги без ущерба для фигуры. Можно не отказывать себе в удовольствиях: кефир обеспечит тесту мягкость и пышность без дрожжей и лишнего жира.

4. ПП-запеканка из куриной грудки с кабачком

Этот рецепт сочного, диетического и сытного пирога-запеканки идеально вписывается в ПП-рацион. Кабачок выделит сок, поэтому вместо муки мы добавим чуть больше яиц для плотности, а также манку или овсяные хлопья.

Бонусы этого ПП-пирога-запеканки на кефире: низкий гликемический индекс (идеально для ужина), масса белка, объем без лишних калорий и невероятная сочность. А при желании эту запеканку можно готовить совсем без крупы!

Ингредиенты:

• 400 г куриной грудки
• 400 г кабачков без кожицы и семян
• 100 мл кефира (1% или 2.5%)
• 3 яйца
• 2 ст. л. манной крупы или овсяных хлопьев (по желанию)
• соль, специй, чеснок и свежая зелень — по вкусу

Инструкция. Крупно натрите кабачок, подсолите и оставьте на 10 минут. Отожмите лишнюю жидкость. Нарежьте грудку мелкими кубиками или измельчите в блендере до крупного фарша. Взбейте яйца с кефиром, солью и специями. Всыпьте крупу и дайте постоять 5-7 минут для набухания. Добавьте к смеси кабачок, курицу и рубленую зелень с чесноком. Тщательно перемешайте. Переложите в форму. Выпекайте при 180°C 40-45 минут. Запеканка должна стать плотной и подрумяниться.

На заметку! Это практически универсальный рецепт ПП-запеканки. Ее можно есть как горячей, так и в холодном виде. И вы легко можете заменять куриную грудку на нежирный свиной, говяжий фарш, кабачок — на патиссоны или морковь, а сочетание индейки с тыквой добавит новые вкусы на ваш стол!

5. Сытный заливной ПП-пирог с луком и яйцом

Этот рецепт — совсем без мяса! Идеальный вариант полноценного белкового перекуса после тренировки или для легкого ужина. Смесь кукурузной и рисовой муки снижает гликемический индекс, а обилие белка гарантирует, что вы не скоро проголодаетесь!

Ингредиенты:

• 300 мл кефира 1%
• 100 г рисовой муки
• 100 г кукурузной муки
• 5 яиц
• 50 г зеленого лука (большой пучок)
• 1 чайн. л. разрыхлителя
• соль, специи и кунжут — по вкусу

Инструкция. Сварите 3 яйца для начинки. Смешайте 2 сырых яйца, кефир, всю муку, разрыхлитель, соль и специи. Нарежьте вареные яйца и лук, смешайте с тестом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C 40 минут.

Совет! Используйте постоявший 2-3 дня в холодильнике кефир: чем он кислее, тем лучше действует вместе с разрыхлителем.

Что еще посмотреть:

• Завтраки с Еленой Чазовой (видео)
• Фитнес по-взрослому с Еленой Санжаровской (видео)
• Псиллиум: модный суперфуд или рабочее средство для пищеварения и контроля веса (статья)

ПП-пирог на кефире

Диетические пироги на кефире в духовке — это множество сочетаний теста и начинки! Основу для творческих решений предлагает Марина Утяганова. Этот заливной пирог — быстрое решение вопроса, что приготовить из кефира ПП на завтрак, обед, ужин или для низкокалорийного перекуса.

6. Базовый заливной пирог из кефира в духовке для ПП-рациона

Ингредиенты:

• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 200 г безглютеновой муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 чайн. л. соды
• 1 чайн. л. сахара для несладкого пирога или 3-4 ст. л. для сладкого (можно заменить подсластителем)
• 0,5 чайн. л. соли
• растительное масло для смазывания формы
• по выбору: тушеная капуста, фарш с луком, нежирный сыр или творожная начинка с зеленью, ягоды

Инструкция. Взбейте яйца с солью и сахаром, влейте кефир и масло. Постепенно добавьте муку с содой. Выложите в смазанную форму начинку. Залейте тестом. Отправьте в разогретую до 180° C духовку до появления румяной корочки (40-45 минут).

Факт! Кефир обладает высокой кислотностью. При контакте с пищевой содой (щелочной основой) происходит мощная химическая реакция. В результате мгновенно выделяется углекислый газ, благодаря чему мякиш получается легким, воздушным и пышным.

7. Пирог на кефире с сухофруктами

Этот пирог предлагает нутрициолог Алена Денисова. Он идеален по балансу микроэлементов, а также отлично помогает восполнить нехватку калия и магния, не создавая тяжесть в кишечнике. Натуральная сладость сухофруктов оттеняется легкой кислинкой мягкого теста.

Ингредиенты:

• 100 г кукурузной муки
• 50 г пшеничной цельнозерновой муки
• 2 яйца
• 100 г чернослива
• 100 г кураги
• 400 мл кефира
• подсластитель по вкусу
• 5 г разрыхлителя

Инструкция. Залейте сухофрукты горячей водой. Соедините яйца, кефир, разрыхлитель, подсластитель, взбейте миксером. Всыпьте оба вида муки, тщательно перемешайте. Воду с сухофруктов слейте, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в тесто. Вылейте смесь в форму, поставьте в духовку со 180° C на 20 минут.

А вы знали? Густой и вязкий, кефир прекрасно сочетается с мукой. Он удерживает влагу внутри теста, благодаря чему ваши низкокалорийные пироги и выпечка остаются нежными и влажными в течение нескольких дней без капли масла.

8. Сладкий бананово-миндальный пирог на кефире

Этот нежный пирог готовится без пшеничной муки и сахара. Рисовая мука делает текстуру мягкой, а бананы обеспечивают естественную сладость.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира 1%
• 100 г рисовой муки
• 3 яйца
• 5 г разрыхлителя
• 2 банана (для украшения и сладости)
• 20 г миндальных лепестков
• ванилин и сахарозаменитель — по вкусу

Инструкция. Взбейте яйца с сахарозаменителем и ванилином. Влейте теплый кефир и перемешайте. Введите сухие компоненты. Просейте рисовую муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте. Вылейте тесто в силиконовую или застеленную пергаментом форму. Сверху красиво выложите нарезанные кружочками бананы и посыпьте миндалем. Отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35— 40 минут до золотистой корочки.

Факт! Альтернативная пшеничная мука (например, овсяная или миндальная) может сделать кефирное тесто более густым, чем нужно. Добавьте яйцо или немного разрыхлителя, чтобы оно оставалось пышным.

9. Лимонный кефирный пирог на миндальной муке

Низкоуглеводный и полный белка, этот пирог на кефире идеален для ПП и кето-диеты. Цедра лимона дает яркий аромат, а воздушное миндальное тесто тает во рту.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 0.75 ст. кефира
• 2 ст. миндальной муки
• заменитель сахара по вкусу (стевия или эритрит)
• 1 лимона (понадобится только цедра)
• 1 чайн. л. ванильного экстракта или 0.5 чайн. л. ванилина

Инструкция. Взбейте куриные яйца с кефиром, ванильным экстрактом и свеженатертой лимонной цедрой. Введите подсластитель, перемешайте. Постепенно всыпьте миндальную муку, вымешивая тесто до однородного состояния без комочков. Перелейте в форму для выпечки. Отправьте в разогретую до 175 °C духовку на 50-60 минут. Пирог должен стать упругим и приобрести золотистый оттенок.

10. Малиновый кефирный пирог без муки

Этот ПП-пирог на кефире похож на чизкейк — сочетание крахмала, кефира и манки дает нежное, пористое суфле с ягодной начинкой. Сок малины создает контрастные вкрапления в сладковатом тесте.

Ингредиенты:

• 150 г малины
• 1 ст. кефира
• 1 ст. манной крупы
• 1 яйцо
• 2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
• 0.5 чайн. л. соды
• подсластитель по желанию (если ягоды недостаточно сладкие)
• растительное масло для смазки формы

Инструкция. Налейте кефир в миску, добавьте соду и перемешайте. Оставьте на 3-5 минут. Отдельно взбейте яйцо и введите в кефир. Добавьте крупу и крахмал. Тщательно перемешайте тесто и дайте постоять 10-15 минут. Аккуратно подмешайте малину. Переложите в смазанную каплей масла форму. Запекайте при 180 °C примерно 35 минут.

Что еще посмотреть:

• Вакуум для живота: подробно о популярном упражнении (видео)
• Какие упражнения лучше всего сжигают жир: топ-6 вариантов (статья)
• Альтернативы майонезу на ПП, которые вы можете приготовить сами (статья)

ПП-десерты из кефира

Полноценные или порционные ПП десерты из кефира — это домашняя выпечка, перед которой трудно устоять! Но в них так мало калорий и так много полезного, что вы можете баловать домашних и себя, удачно вписывая вкусности в рацион.

«Процесс снижения веса обязательно связан с коррекцией рациона, — говорит нутрициолог Алена Денисова, — и у большинства людей сразу возникает страх, что придется отказаться от любимых блюд. На самом деле, даже при похудении можно позволять себе десерты.

На фото: © Алена Денисова, нутрициолог, специалист по фитнес-диетологии и здоровому образу жизни, эксперт- FPA, 2026

Отсутствие строгих запретов поможет снизить уровень психологического напряжения и позволит придерживаться нового рациона длительное время. В качестве диетических десертов хорошо подойдут менее калорийные и более питательные варианты. Например, десерты на кефире, которые не только порадуют вкусом, но и не потребуют много времени на приготовление».

11. Клубничное овсяное печенье на кефире

Ноль сахара, много клетчатки и ягодный вкус — это отличное дополнение к завтраку или перекус на полдник! Рецепт предлагает Алена Денисова.

Ингредиенты:

• 150 г овсяных хлопьев для долгой варки
• 100 г клубники
• 150 мл кефира
• подсластитель по вкусу
• шепотка корицы
• масло растительное для смазки формы

Инструкция. Овсяные хлопья долгой варки залейте кефиром и оставьте на 40 минут. Клубнику нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте к хлопьям с кефиром подсластитель, корицу и нарезанные ягоды, перемешайте. Смажьте маслом противень. Сформируйте печенья, выложите на противень и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 мин.

Совет! Замачивание в кефире на ночь помогает легче переваривать крупы, что важно для чувствительного желудочно-кишечного тракта.

12. Белково-шоколадный торт без сахара

Это не просто вкусно: цельнозерновая мука богата клетчаткой, и она отлично сочетается с постбиотиками. А насыщенность белком поможет вам быстрее восстанавливаться после тренировок!

Ингредиенты:

• 1.5 ст. цельнозерновой муки
• 1 ст. кефира 1%
• 0.5 ст. миндального или овсяного молока
• 1 ст. ложка протеинового порошка или сухого молока
• 3-4 ст. л. какао-порошка
• 1 чайн. л. подсластителя
• 1 чайн. л. соды
• 1 чайн. л. ванильного экстракта

Инструкция. Соедините муку, какао, протеин, соду и подсластитель. Смешайте. Влейте кефир, миндальное молоко и ваниль. Быстро и аккуратно перемешайте массу лопаткой до исчезновения сухих участков. Тесто должно напоминать густую сметану. Выложите тесто в круглую форму диаметром 20 см. Выпекайте при 175 °C в течение 20 минут (готовность проверьте зубочисткой).

13. Кексы на кефире с ягодами

ПП-кексы на кефире — десерт в любой сезон! Берите свежие или замороженные ягоды и смело выпекайте ароматные маффины с ягодной начинкой по рецепту Наталии Муратовой. Их получится 6 штук по 150 ккал на каждый кекс.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира 1%
• 2 яйца
• 150 г овсяной муки
• 1 чайн. л. разрыхлителя
• стевия, эритрит — по вкусу
• 150 г замороженных ягод

Инструкция. Смешайте кефир, яйца, подсластитель. Добавьте муку и разрыхлитель. В конце аккуратно всыпьте ягоды. Выпекайте при 180°C 30-35 минут.

Совет! «Не берите готовую овсяную муку, — советует Наталия Муратова, — она часто горчит, лучше смолоть хлопья в кофемолке или блендере».

14. Овсяное печенье с бананом

Еще один ПП-десерт на кефире от Наталии Муратовой. Он совсем без сахара — и он здесь не нужен, говорит Наталия: «Банан дает сладость, овсянка — клетчатку и сытость».

Ингредиенты:

• 100 мл кефира
• 2 банана
• 200 г овсяных хлопьев
• 0,5 чайн. л. корицы

Инструкция. Разомните бананы, смешайте с кефиром и хлопьями. Оставьте на 15 минут. Сформируйте печенье, выпекайте при 180°C 20 минут.

15. Шарлотка на кефире без муки

Скучаете на диете по шарлотке? Приготовьте ее на кефире по рецепту Наталии Муратовой: ноль сахара, ноль муки! «Калорийность классической шарлотки — 250-300 ккал на порцию, — говорит Наталия, — а здесь — около 130 ккал на порцию».

Ингредиенты:

• 150 мл кефира
• 3 яйца
• 100 г овсяных отрубей
• 2 яблока
• подсластитель по вкусу

Инструкция. Взбить яйца с кефиром, добавить отруби и подсластитель. Яблоки нарезать дольками. Выпекать 30-35 минут при 180°C.

Чтобы быть здоровым, стройным и полным сил, важно дополнять правильное питание физической активностью. и получите доступ к домашним тренировкам по разным видам спорта.

Пошагово: как приготовить базовую ПП-выпечку на кефире

Простые шаги по приготовлению кефирного теста помогут вам избежать неудач.

• Сначала доведите кефир до комнатной температуры. Кефир из холодильника связывает жиры (например, кокосовое масло или яйца) в тесте, что приводит к свертыванию, неравномерному перемешиванию и плохому подъему.
• Попробуйте кефир перед добавлением в тесто. Если он очень кислый, слегка увеличьте количество подсластителя с нулевой калорийностью.
• Хорошенько смешайте все сухие компоненты и только потом введите их в кефир.
• Аккуратно перемешайте влажные и сухие ингредиенты до однородной массы. Не используйте миксер. При смешивании кефир моментально вступает в реакцию с содой. При чрезмерном перемешивании драгоценные пузырьки воздуха выходят, и выпечка не получится воздушной.
• Дайте тесту постоять на противне 20-30 минут перед выпечкой.
• Не начинайте запекание с высоких температур. Белков в кефире больше, чем в сметане или сливках. Если вы слишком рано подвергнете тесто быстрому и интенсивному нагреву, белки схватятся и свернутся. Тесто станет плотным и вязким.
• Выпекайте изделия на кефире немного дольше и при более низкой температуре, чем в стандартных рецептах без кефира.

Говорят, рецепты ПП-выпечки на кефире — почти целая наука. Их уникальный химический состав изменяет взаимодействие ингредиентов в духовке. Но все не так сложно, как может показаться!

Какие ингредиенты лучше сочетать с кефиром

Фото: © magnific.com

Что лучше сочетать с кефиром в ПП-рецептах выпечки в духовке? Вот что советует Наталия Муратова:

• «Овсяная и цельнозерновая мука — увеличивают клетчатку и снижают гликемический индекс.
• Ягоды и фрукты (черника, малина, яблоко, груша, банан) — дают натуральную сладость и влажность.
• Корица, ваниль, цедра цитрусовых — усиливают вкус без сахара.
• Творог и рикотта — добавляют белок и делают выпечку сытнее».

Чем заменить сахар, масло и белую муку в ПП-выпечке

Чтобы сделать выпечку на кефире более легкой и полезной и удачно вписать в суточный калораж, стоит обратить внимание на сахар, муку и масло. «Вместо обычной муки, — советует Марина Утяганова, — можно использовать такие альтернативы:

• Льняную муку, она богата омега-3 жирными кислотами и клетчаткой.
• Муку из зеленой гречки — безглютеновая и полезная для пищеварения.
• Кукурузную, она придаст выпечке особый вкус и текстуру.

Также стоит заменить сахар на более здоровые альтернативы, такие как стевия или мед. Это поможет снизить калорийность и сделать десерты более полезными».

Наталия Муратова предлагает свои варианты и отмечает нюансы замены пшеничной муки: «Белую муку заменит овсяная, гречневая (но может понадобится добавление рисовой муки, так как в гречневой нет клейковины), цельнозерновая, миндальная, кокосовая. Гречневая мука богата железом, миндальная — витамином Е».

Чем заменить сахар и сливочное масло в рецептах диетической выпечки? «Сахар заменят эритрит и стевия — они не повышают калорийность, — поясняет Наталия Муратова, — также можно использовать финики, банан, яблочное пюре. Масло сливочное замените на кефир, яблочное пюре, творог. Замена 100 г масла на 100 мл кефира снижает калорийность на 500-600 ккал».

Ошибки, из-за которых ПП-выпечка получается слишком калорийной

Фото: © magnific.com

Про ошибки, которые добавляют в ПП-выпечку на кефире (и не только) слишком много калорий, рассказывает Наталия Муратова:

• «Много орехов и семян. Орехи полезны, но калорийны: 600 ккал на 100 г. Горсть (30 г) — это плюс 200 ккал к порции.
• Сухофрукты без меры. Финики и курага содержат много сахара. Используйте не больше 2-3 фиников на порцию.
• Тяжелые начинки. Шоколад, сгущенка, джем из магазина — чистый сахар. Вместо них используйте качественный какао-порошок (20 ккал на столовую ложку) и свежие ягоды.
• Перебор с подсластителями. Стевия в больших дозах дает горечь, эритрит может вызвать вздутие. Лучше чуть недосластить. Чем меньше вы едите сладкого, тем больше привыкаете к естественному вкусу продуктов».

Дополнительные ошибки, из-за которых ПП-выпечка получается слишком калорийной, отмечает Марина Утяганова:

• «Использование обычной муки — белая мука содержит много углеводов и мало питательных веществ. Замена на альтернативные виды поможет снизить калорийность.
• Использование масла — вместо него можно использовать яблочное пюре или йогурт».

Как вписать выпечку на кефире в рацион

Как сделать выпечку на кефире еще более легкой и вписать даже в строгий рацион? Вот что советует Наталия Муратова:

• «Уменьшите количество яиц. Вместо трех яиц возьмите два и добавьте 50 мл кефира. Калорийность снизится, текстура останется влажной.
• Замените пшеничную муку овсяной. Овсяная мука содержит бета-глюкан, который снижает холестерин и улучшает сытость.
• Убирайте масло. Кефир сам дает жирность и эластичность тесту.
• Используйте одни белки. Два белка заменяют одно яйцо. Желтки достаточно калорийны, поскольку содержат много жиров».

Съели вкусное? Самое время добавить движение!

На «Живи!»есть тренировки на 10-20 минут, занятия для новичков и продвинутых. Подписка помогает сочетать здоровое питание, активность и комфортный режим без крайностей.

• 3D фитнес Акцент на проблемные зоны.
• Лечебная кулинария от Пегги К.
• Витамин-йога Основы хатха-йоги. Дыхание, настройка на практику и релаксация.
• Энергия легкости. Лимфодренажный курс с Еленой Чиндяевой.
• Витамин-зарядка от тренера Елены Шатковой.

FAQ: распространенные вопросы и ответы на них

— Можно ли есть ПП-выпечку на кефире при похудении?

ПП-выпечка на кефире при похудении — ваш надежный помощник! С рецептами от экспертов вы можете побаловать себя, оставаясь в рамках калорий. Такие вкусности — не излишества, а важный психологический нюанс, который поможет дольше соблюдать диету без срывов.

— Как сделать ПП-пирог на кефире менее калорийным?

Заменив сахар на низкокалорийные подсластители, масло — на кефир, и используя альтернативные варианты муки, вы легко сможете приготовить кефирные лакомства без чувства вины. Не кладите желтки в тесто, одно яйцо можно заменить двумя белками. Часть яиц можно заменять на кефир: вместо яйца добавьте еще 50 мл.

— Можно ли готовить ПП-выпечку на кефире в духовке?

Разумеется! ПП-выпечка на кефире в духовке — прекрасный вариант диетических запеканок, пирогов, кексов и печенья. Только помните правила: кефир в тесте требует более низких температур и более длительного выпекания.

— Чем заменить сахар в ПП-выпечке?

Вы можете заменять сахар подсластителями: эритритом и стевией (в идеале — в смеси 1:1), фруктами, сухофруктами и ягодами. А шоколад замените натуральным какао-порошком.

— Что добавить в выпечку на кефире для вкуса?

В сладкой выпечке на кефире с кислинкой теста идеально гармонируют свежие ягоды. Из специй — ваниль и корица.

Для несладкой выпечки и запеканок включайте фантазию: куркума, сухой чеснок, паприка, смеси пряностей для пиццы и пасты, зира, свежая зелень и даже перец чили — выбирайте лучшее сочетание с начинкой!

— Почему выпечка на кефире получается плотной?

Кефир сам делает тесто немного плотнее и более влажным — за счет структуры и количества белка. Но есть и частые ошибки:

• Слишком много жидкостей: соблюдайте пропорции в рецепте.
• Слишком интенсивный замес кефирного теста. Мешайте его вручную лопаточкой.
• Слишком высокая температура выпечки: если вам нужна румяная корочка, повышайте температуру в конце выпекания, а сначала установите духовку на 175-180 градусов.

— Как часто можно есть ПП-десерты на кефире?

Рецепты ПП-десертов на кефире с повышенным количеством белка и клетчатки можно есть хоть каждый день! Главное — вписывать их в суточный рацион и, конечно, не забывать о регулярной физической активности.

Хотите заниматься фитнесом дома онлайн? Подключайтесь к видеотеке «Живи!». На нашем сайте доступна йога для здоровой спины, упражнения для похудения и тренировки для всех мышечных групп. Начните заниматься прямо сейчас!