Творожные завитушки рецепт

Творожные завитушки – это невероятно нежные булочки с творогом, политые сметанным соусом. Технология приготовления очень простая, поэтому сделать такую вкусняшку сможет любая начинающая хозяйка.

Творожные завитушки в сметанной заливке

Тесто:

мука (350г)
сахар (55г)
молоко (100г)
сухие дрожжи (3г)
жирный маргарин (82%), можно заменить сливочным либо растительным маслом.
сметана (75г)
соль

Начинка:

творог (550г)
сахар (100г)
яйца (1шт)

Сметанный соус:

сметана (250г)
сахар (1.5 ст.л.)

Данное количество ингредиентов рассчитано на 20-22 завитушек.

1. В подогретое молоко (теплое) высыпаем дрожжи, сахар (половинку чайной ложки), муку (2-3 ч.л.) и хорошенько все смешайте до однородности. Отставляем нашу заготовку до 40минут настаиваться.

2. В просеянную муку всыпаем немного соли, сахар и размешиваем, чтобы все компоненты равномерно перемешались. Затем добавляем в мучную массу размягченное масло/маргарин, сметанку и перетираем в крупную крошку. Теперь очередь вливать нашу настоянную дрожжевую смесь. Замешайте тесто (не должно быть чересчур мягким или тугим) и оставляем на 15мин. Примечание: если тесто слишком жидкое либо плохо держит форму, тогда всыпьте немного муки, если туговатое — влейте молоко. Настоявшееся тесто вымешиваем до гладкости, накрываем полотенцем, и в теплое местечко на два часика.

3. Творожная начинка: в творог вбиваем яйцо, всыпаем сахар и тщательно замешиваем. Если творожок влажный, тогда всыпьте немного муки либо тертых сухарей. Готово!

4. Берем тесто, раскатываем прямоугольной формы (толщина до 1см) и раскладываем равномерно творожную начинку.

Затем сворачиваем в неплотный рулетик и нарезаем на кусочки необходимой толщины.

5. Противень застилаем пергаментом, выкладываем завитушки, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30мин для расстойки (должны увеличиться в 2 раза). Далее перемазываем яйцом (взбитым) и в духовку на 25-30мин при 180-200С.

6. Соус: сметанку перемешайте с сахаром и хорошенько взбейте до однородности, чтобы сахар полностью растворился. Как только наши завитушки приготовятся – перемазываем сметанным соусом, плотно накрываем фольгой/пищевой пленкой и оставляем пусть заливка пропитает булочки. Творожные завитушки фото готовы!

Творожные завитушки рецепт №2

Подготовьте:

творог (400г)
муку (1 стаканчик)
яйца (5шт)
сахар (5ст.л.)
соду (3/4ч.л.)

1. Желтки отделяем от белков. Далее в посудину с творогом добавляем желтки, сахар, соду (гасить не нужно) и тщательно растираем до однородности. Теперь постепенно начинаем засыпать муку (только перед этим просейте ее) и замешиваем тесто (от рук должно очень хорошо отлипать и не быть чересчур крутым). Затем заготовленное тесто раскатываем скалкой в тонкий пласт (до 1см). Примечание: если постоянно рвется, тогда поместите на 50мин в холодильник.

2. Приготовим пока начинку. Можно сделать творожную (творог+сахар), с вареньем либо со свежими яблоками + корица. В данном рецепте у нас белковая: хорошенько взбиваем отделенные белки с сахаром.

3. Расскатанное тесто перемазываем белками, скручиваем в рулетик и аккуратно нарезаем на кусочки небольшого размера. Для красоты можно развернуть руками изнутри. На пергамент выкладываем завитушки, присыпаем сахаром + корицей и помещаем в духовку до 20мин при 180-200С. Следите за временем, чтобы не пересушить так как духовки у всех разные. Ароматный и вкусный десерт готов! Для любителей творожной выпечки можно попробовать приготовить не менее вкусную королевскую ватрушку рецепт.

Творожные завитушки №3

Возьмите для теста:

муку (350г)
дрожжи (7-10г)
молоко (100мл)
масло сливочное либо маргарин (55г)
сметану(75г)
соль (щепотку)
сахар(60г)

Начинка:

творог (500г)
ванилин (1 г)
сахар (100г)
яйца (1шт)
изюм (90г)

Соус сметанный:

сметана(200г)
сахар (2ст.л.)

1. В подогретое молочко засыпаем дрожжи, сахар и муку (1 ст.л). Все хорошенько перемешиваем до однородности, накрываем полотенцем и настаиваем в теплом месте 35мин, чтобы образовалась пенная шапочка.

2. Берем посудину, всыпаем муку, соль, сахар и перешиваем. Затем добавляем масло/маргарин размягченный, сметанку и растираем в крошку. Теперь в заготовку вливаем дрожжевую смесь, делаем тесто и помещаем в теплый уголок на 50мин.

3. Приготовим пока нежнейшую начинку. Изюм тщательно промываем, замачиваем в теплой водичке на 15мин, затем все сливаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы вся лишняя жидкость впиталась. В посудину с творогом вбиваем яйцо, всыпаем сахар, изюм, ванилин и все перемешиваем.

4. Берем тесто, раскатываем в прямоугольный пласт (до 1см), размазываем творожную начинку и скручиваем в рулетик. Затем порубите на куски небольшого размера, переместите на противень (предварительно застелите пергаментом и смажьте слегка сливочным маслом) и оставьте на 30мин для расстойки. После – перемазываем завитушки взбитым яйцом и помещаем в духовку до 25мин при 180-200С пока не появится золотистая корочка. Заливка: сметану взбиваем с сахаром.

5. После приготовления завитушки поливаем сметанным соусом, накрываем фольгой и ждем, пока все пропитается. Булочки получаются очень сочными, ароматными и мягкими — просто объедение. Приятного аппетита!