[an error occurred while processing the directive]

Гречаники рецепт: Топ 5 Вариантов Приготовления

Сегодня мы приготовим простое, но в тоже время вкусное блюдо под названием гречаники рецепт. Это котлетки из фарша и гречневой крупы. Можно делать любые: из мяса, грибов, печени, сыра, с картофелем и так далее. Это блюдо так же можно дополнить различными соусами: томатным, сметанным, грибным. Давайте уже приступать к готовке.

foto grechaniki recept 7

Гречаники с фаршем

Подготовьте следующий набор ингредиентов:
  • мясо (500г) можно брать любое: курица, индейка, свинина
  • луковица (2шт)
  • гречка (150г)
  • яйца (2шт)
  • специи
  • чесночек (если желаете)
  • томатный соус (можно сделать домашний либо купить томатную пасту)
  • мука для панировки
  • масло растительное
Процесс готовки:

1. Промываем обязательно и перебираем. Затем высыпаем в кипящую воду (не забудьте посолить) и провариваем до готового вида. Примечание: только не нужно разварить крупу до состояния кашицы: зерна должны быть цельными. Таким образом, сохраняются все полезные свойства. После готовки – подождите пока остынет.

2. Далее займемся фаршем: через мясорубку измельчаем мясо с 1-ой луковицей (можно добавить мелко нарезанный чеснок) и добавляем яйца, специи (соль, перец) и вымешиваем. Следующий этап: соединяем фарш с гречкой и снова перемешиваем.

foto grechaniki recept 1

3. Лепим котлеты любой формы, опускаем в муку, чтобы не разваливались в процессе и жарим на масле до румяности.

4. Далее берем вторую луковицу, нарезаем полуколечками и так же обжариваем на масле до румянца. Затем вливаем туда же томатный соус и немного подогреваем.  Примечание: если вы берете покупной соус либо пасту обязательно разбавьте водой в пропорциях: 1:1.

foto grechaniki recept 5

5. В сковородку с соусом выкладываем гречаники, накрываем крышечкой и протушиваем до 20 минут (только ставьте небольшой огонь). По желанию можно посыпать зелень. Гречаники рецепт с фаршем, приготовленные таким способом получаются очень сочными и сытными. Читайте так же, как приготовить рубленные куриные котлеты.

foto grechaniki recept 6

Гречаники рецепт №2

Представляем вам рецепт постных котлеток. Так же можно готовить, если вы придерживаетесь диеты.

Возьмите такие продукты:
  • картошку (3шт, средние)
  • гречневую крупу (1 стаканчик)
  • морковку (1шт)
  • луковицу (1шт)
  • специи
  • масло для обжарки (растительное)
Техника приготовления:

1. Промываем гречку, высыпаем  в кастрюльку, заливаем 2 стаканами воды, солим и провариваем до готовности. Затем остужаем.

2. Лук тонко нарезаем небольшими кусочками либо полукольцами. Морковку натрите на терке. На сковородке обжариваем слегка лук с морковкой.

3. Теперь очередь картофеля. Очищаем и мелко натираем. Выложите в сито, пусть стечет лишняя вода. Далее в посудину выкладываем картофель, гречку, посыпаем специями и перешиваем. Примечание: для сочности и хорошей лепки котлет можно отбить картофельно-гречневый фарш. Как это делать? Берем в руки фарш и резким движением бросаем в миску. И так несколько раз.

4. Формируем котлетки любой формы: удлиненные, кругленькие, овальные и т.д. Обжариваем их на масле до румянца. Затем помещаем в кастрюльку, выкладываем сверху зажарку из лука + морковки и заливаем водой (либо бульоном). Протушите блюдо до 20мин на небольшом огне. Все готово!

foto grechaniki recept 10

Гречаники рецепт с фото №3
Для готовки возьмите:
  • мясной фарш (любой на ваше усмотрение)
  • гречку (0.5 стакана)
  • свежую зелень (лук, укроп, петрушка)
  • яйца (1шт)
  • сметану (0.5 стаканчика)
  • муку (1 чайная ложка для соуса)
  • приправу карри (половинку чайной л.)
  • соль, перец
  • масло для обжаривания

1. В перекрученный фарш добавляем свежую зелень (лук, укроп, петрушку), соль + промытую гречку + яйцо. Все тщательно вымешиваем. Из фарша лепим котлетки, обволакиваем в муке и помещаем в глубокую сковородку с растительным маслом. Поджариваем до золотистого оттенка.

2. Пока готовятся наши гречаники – сделаем соус. В миску со сметаной выкладываем муку, соль и приправу карри. Все хорошенько перемешиваем. Затем наливаем стаканчик холодной воды и опять все вымешиваем.

foto grechaniki recept 18

3. В сковородку с котлетами вливаем наш соус, уменьшаем огонь и тушим до 25 мин. Блюдо готово! Можно подавать любой гарнир на ваше усмотрение.

foto grechaniki recept 9

Гречаники фото рецепт №4 (С грибочками)
Для готовки возьмите:
  • гречневую крупу (1 стаканчик)
  • яйца (2шт)
  • грибочки (к примеру, шампиньоны) 190г
  • луковицу (1шт)
  • специи (соль, перец)
Как готовить?

1. Промываем и отвариваем гречку (пропорции: 1 стаканчик каши на 2 стакана воды). Обжариваем нарезанные грибы и лук.

2. После приготовления – берем остывшую гречку, добавляем к ней яйца, грибы + лук, приправляем солью, перцем и перемешиваем. Из приготовленного фарша лепим котлеты и прожариваем на масле (растительном) до румяной корочки с 2-х половинок По желанию приготовленные гречаники посыпьте сыром. Так же блюдо можно сделать в пароварке либо на водяной бане. Получаются не менее сочными и вкусными.

foto grechaniki recept 17

Рецепт №5 (С печенью)
Для готовки возьмите:
  • гречневую крупу (0.5 стакана)
  • яйца (2шт)
  • печень (говяжья либо свиная) 650г
  • воду (1 стаканчик)
  • муку ( 2 ст.л)
  • луковицу (1шт)
  • соль, перец
Как готовить гречаники рецепт?

1. Промываем, перебираем крупу и отвариваем до готовности. После – остужаем.

2. Далее промойте печень, обсушите и порубите на ломтики небольшого размера. Лук нарезаем на очень мелкие кусочки либо натираем на терке. Затем кусочки печени пропускам через мясорубку либо измельчаем в комбайне + добавляем лук.

3. К заготовленной массе добавляем муку, яйца, специи и тщательно вымешиваем до однородной консистенции. К печеночной смеси добавьте отварную гречку и хорошенько все перемешайте.

4. На разогретую сковородку выкладываем сформированные котлетки и обжариваем до готовности (6-8 мин на каждую сторону).

foto grechaniki recept 2К гречаникам можно подать овощной салатик либо любой гарнир. Приятного аппетита!

Видео рецепт

комментарии

1 комментарий

  1. галина Ответить

добавить комментарий

[an error occurred while processing the directive]