Гороховый Суп с Копченостями Пошагово

Сегодня мы будем готовить невероятно вкусный и ароматный гороховый суп с копченостями. Существует множество вариаций приготовления: с чесноком, беконом, копчеными ребрышками, с картофелем. Самое главное с таким супом справиться любой начинающий кулинар.

foto-gorohovyj-sup-s-kopchenostjami

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Для супчика понадобится следующий набор ингредиентов:

  • копченые ребрышки (свиные) 350г
  • горох сухой (цельный либо колотый) 1стаканчик
  • морковка + луковица по одной штучке
  • картошка (3шт)
  • специи
  • свежая зелень (укроп/петрушка)
Технология готовки:

Горох предварительно замочите на всю ночь (7-9 часов), это поможет избавить организм от метеоризма и способствует быстрому перевариванию. Если времени нет, тогда данный этап можно пропустить и заниматься варкой гороха уже непосредственно в процессе приготовления. Это займет на 30-50мин дольше, в зависимости от твердости продукта  сорта.

foto-gorohovyj-sup-s-kopchenostjami-4

1. Берем ребрышка копченые, хорошенько промываем, выкладываем в горячую воду (приблизительность объемом 2.5л) и провариваем на небольшом огне до 40мин, постоянно снимая образовавшуюся накипь. После – всыпаем наш горох и варим еще 15мин.

foto-gorohovyj-sup-s-kopchenostjami-3

2. Пока все варится, сделаем зажарку: предварительно очищенный лук и морковку мелко рубим и выкладываем на разогретую сковородку. Поджариваем до легкого румянца. Тем временем очистите картошку и порубите кубиками.

3. Спустя 35-50мин после варки ребрышек — добавляем поджаренный лук с морковкой,  картошку, приправляем специями и провариваем гороховый супчик еще 10мин до полной готовности. Присыпаем свежей, порубленной петрушкой.

foto-gorohovyj-sup-s-kopchenostjami-2

Гороховый суп с копченостями №2

За этим рецептов супчик получается еще более наваристым и насыщенный вкусом. Приступаем к готовке. Необходимый список продуктов:

  • копченые ребрышка (любые на ваш вкус, к примеру свиные) – 450г
  • бекон (либо грудинка) 250г
  • картошка (650г)
  • горох (200-220г)
  • луковица (2шт)
  • морковка (1-2шт)
  • соль, перец
  • лавровый листочек (3шт)
  • масло растительное + свежая зелень

1. Берем кастрюльку, заливаем водой и выкладываем ребрышка. Провариваем до 60мин. После приготовления – достаем, остужаем и аккуратненько отделяем косточек мясо. Бульон нам понадобится для готовки супа.

2. Горох промываем водой несколько раз (если брать колотый, тогда сварится намного быстрее) и выкладываем в кастрюльку с бульоном. Следом же добавляем отделенное мясо. Все ингредиенты провариваем до 35мин.

3. Пока все готовится, сделаем зажарочку для супа: мелко порубите луковицу + бекон/грудинку на кусочки небольшого размера и натрите морковку. На сухой сковородке обжарьте нарезанное мясо, добавьте затем морковку и лук.

foto-gorohovyj-sup-s-kopchenostjami-5

4. Очищаем картошку, нарезаем кубиками, добавляем в бульончик и провариваем до 7мин. После – добавляем обжаренный бекон/грудинку с морковкой и луком. Приправляем специями и за 15мин до готовности бросаем лавровый листочек для ароматности. Убираем с огня и настаиваем до 10мин. После – достаем лист лавровый и посыпаем порубленной, свежей зеленью. Вот такое несложное, но в тоже время вкуснейшее блюдо может получиться у каждого. Если вы начинающий кулинар, можно попробовать приготовить легкий суп с клецками с фото пошаговый. Не займет много времени –  всего 50мин  и вкуснейшее первое блюдо можно подавать гостям.

foto-gorohovyj-sup-s-kopchenostjami-7

Гороховый суп с копченостями пошаговый фото рецепт №3

Необходимые ингредиенты для готовки:

  • ребрышки копченые (450г)
  • горох колотый (цельный дольше варится) – 180г
  • бекон копченый (130г)
  • колбаски охотничьи (130г)
  • сухие грибы (25г) – аромат будет невероятный
  • картошка (3шт)
  • морковка + луковица (по 1шт)
  • специи, растительное масло + по желанию стебель сельдерея (1шт).
Как готовить?

1. Сушеные грибочки замачиваем в горячей воде. Ребрышки и горох перекладываем в кастрюльку, заливаем водой и провариваем на небольшом огне до 60мин. В то время рубим на кубики охотничьи колбаски и бекон.

2. После 60мин варки – достаем ребрышки, снимаем с костей мясо, нарезаем и выкладываем обратно в бульон вместе с предварительно нарезанным мясом (колбаски/бекон). Всыпаем специи. Так же можно добавлять другие специи, которые отлично сочетаются с горохом/копченостями – листочек лавровый, тимьян, перец горошком, розмарин, орех мускатный.

3. Берем наши замоченные грибочки, нарезаем, перекладываем в суп и провариваем до 20мин. Затем бросаем очищенный и нарезанный на кубики картофель. Пока все варится, делаем зажарку: мелко рубим луковицу, морковку и сельдерей. Выкладываем в сковородку и прожариваем на масле до полуготовности. Все добавляем в суп и ждем, пока все приготовится. По желанию посыпаем свежей зеленью. Гороховый суп с копченостями готов!

foto-gorohovyj-sup-s-kopchenostjami-8

Рецепт №4 (Супчик-пюре на основе гороха)

Что для этого нужно?

  • вода (1л)
  • ребрышки свиные (180г)
  • горох (1стаканчик), берите колотый – быстрее сварится
  • картошка (2шт)
  • бекон/грудинка (копченая) 180г
  • луковица + морковка по одной шт
  • чеснок (3зубчика)
  • специи по вкусу, свежая зелень
Процесс готовки:

1. Берем горох, ребрышки (предварительно разделите на отдельные косточки), заливаем водой и провариваем на небольшом огне до полуготовности. Добавляем специи и через 30 мин добавляем нарезанный кубиками картофель.

2. Пока все готовится, сделаем следующее: нарезаем на кусочки бекон/грудинку и обжариваем без масла на сковородке. Затем добавляем к нему предварительно порубленный лук, чеснок, натертую морковку и прожариваем до 7мин.

3. Из бульончика достаем крупные кости, а все остальное пюрируем блендером. После – обратно возвращаем ребра, добавляем приготовленный бекон с овощами и провариваем еще 7-10мин. Тем временем приготовим к супу-пюре греночки: берем хлеб черный/белый, нарезаем кубиками и отправляем в духовку подсушиваться на несколько минут. Затем берем чистую тарелку, наливаем супчик, посыпаем гренками и свежей зеленью. Приятного аппетита!

комментарии

1 комментарий

  1. Светлана Ответить

добавить комментарий